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蛋挞皮怎么做又香又酥的蝴蝶酥

发布日期：2025-02-05 作者：江苏西点培训学校 点击：

　　蝴蝶酥大家都爱吃，很多人都察觉它的味道很像蛋挞皮，江苏西点培训学校今天就来说说怎么用蛋挞皮做蝴蝶酥。
　　用料
　　蛋挞皮 10个
　　细砂糖 30克
　　黑巧克力 50克
　　白巧克力 50克
　　开心果碎 20克
　　冻干草莓碎 15克
　　玉米淀粉 适量
　　做法步骤
‌　　1、取10张蛋挞皮去除锡纸，稍微解冻（不能太软），在揉面垫上叠起
‌　　2、蛋挞皮压扁
‌　　3、撒上细砂糖，擀平之后，再撒一层砂糖，继续擀平，去除4边成长方形酥皮。（擀之前，在揉面垫上撒上适量玉米淀粉）
‌　　4、酥皮两边分别朝里对折1/6，再对折2次。用保鲜膜包好，冷冻30min成型
‌　　5、取出，切成1cm左右厚度，上下切面沾少许细砂糖
‌　　6、放入免预热烤箱中层，上管190度，下管170度，烘烤15min之后翻面，继续烘烤6min。（非免预热烤箱需要提前预热）
‌　　7、取出放凉，蘸巧克力液、用开心果碎等装饰即可

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